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書誌情報詳細
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書名 : 副書名
ナチスのキッチン : 「食べること」の環境史
著者名
藤原辰史著
出版地
東京
出版者
水声社
出版年
2012.5
数量
450p
大きさ
20cm
注記
参考文献: p395-406
索引: p407-415
ベストセラーの料理本: p438-450
ISBN
9784891769000
内容
序章 台所の環境思想史
第1章 台所空間の「工場」化建築課題としての台所
第2章 調理道具のテクノロジー化市場としての台所
第3章 家政学の挑戦
第4章 レシピの思想史
第5章 台所のナチ化テイラー主義の果てに
終章 来たるべき台所のために
「食べること」の救出に向けてあとがきにかえて
分類番号
383.9
所蔵情報
1
件あります
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資料コード
請求記号
所在
所蔵状態
201160009
383.9/ フ43/ 寄贈本紹介
閲覧室
在籍