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 書名 : 副書名   ナチスのキッチン : 「食べること」の環境史
 著者名   藤原辰史著
 出版地   東京 
 出版者   水声社 
 出版年   2012.5 
 数量   450p 
 大きさ   20cm 
 注記   参考文献: p395-406
索引: p407-415
ベストセラーの料理本: p438-450
 
 ISBN   9784891769000 
 内容   序章 台所の環境思想史
第1章 台所空間の「工場」化建築課題としての台所
第2章 調理道具のテクノロジー化市場としての台所
第3章 家政学の挑戦
第4章 レシピの思想史
第5章 台所のナチ化テイラー主義の果てに
終章 来たるべき台所のために
「食べること」の救出に向けてあとがきにかえて
 
 分類番号   383.9 

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資料コード 請求記号 所在 所蔵状態
201160009  383.9/ フ43/   閲覧室 貸出中